Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
 
Главная Как заработать на производстве Пицца

Модели хлебопекарного оборудования у поставщиков в г. Москва

Как заработать на производстве пиццы

Пицца относится к достаточно демократичным продуктам питания. По данным статистики, её популярность и, соответственно, потребление среди россиян постоянно растёт.
 
Различают несколько концепций организации пиццерий:
  • пиццерия-ресторан;
  • пиццерия в супермаркете;
  • Delivery-пицца;
  • пицца-киоск.

Пиццерия-ресторан

Ресторан, в котором главным блюдом является пицца. Производственная часть может размещаться в производственных помещениях, может быть вынесена «за стекло» (производственное шоу), иногда она частично вынесена в зал: сборка и выпечка пиццы.

Пиццерия в супермаркете

Приготовление пиццы в данном случае может происходить в прикассовой зоне или непосредственно в торговом зале. Этот вариант предполагает размещение производственной части в производственных помещениях, она также может быть вынесена «за стекло» (производственное шоу), а иногда частично вынесена в зал: сборка и выпечка пиццы.

Delivery-пицца

Пиццерия, объединяющая концепции «пицца по телефону» и «пицца на вынос». Классическая «Deliveri-пицца» состоит из трех зон: зона приготовления пиццы, приём звонков и выдача пиццы клиентам, выдача пиццы на доставку. Обычно такие предприятия располагаются в спальных районах городов.

Пицца-киоск

Представляет собой автономное мобильное предприятие фаст-фуд. Кроме пиццы, которая является концептуально основным блюдом такого предприятия, посетителю могут быть предложены сэндвичи, панини и изделия во фритюре (чебуреки, пирожки). Обычно располагаются в местах массового скопления людей, например, рядом с торговыми центрами, в парках развлечений и т.д.

Необходимое оборудование

Для организации любого из перечисленных производств потребуется площадь от 12 м² и следующие основные единицы оборудования: