Кондитерские машины: формующие, декорирующие, дражеровочные, глазировочные, отсадочные, темперирующие
На сегодняшний день одним из высокорентабельным производством является кондитерское.
Мармелад, пастилу и зефир можно смело отнести к любимым и доступным лакомствам. Их особенность — использование в основе натуральных компонентов (фруктово-ягодные пюре) и простота изготовления. Простота технологий позволяет производить эти изделия не только на крупных, но и на мелких предприятиях.
Во многих странах мучные кондитерские изделия стали традиционным и важным продуктом питания. Их популярности способствует разнообразие формы и вкуса в комплексе с длительным сроком хранения и удобством потребления. Среди всего разнообразия мучных кондитерских изделий особое место занимает печенье.
В последний год шоколадный рынок демонстрирует быстрые темпы роста, однако специалисты считают основной тенденцией — развитие сегмента дорогого (элитного) шоколада и конфет ручной работы, предлагаемые на прилавках магазинов, ресторанов и кафе, а также шоколадных бутиков.
Для производства элитных конфет предлагаются темперирующие машины. Процесс охлаждения шоколадных заготовок должен происходит в специализированных шкафах или столах с контролем влажности.
Для отделки готовых кондитерских изделий мы предлагаем: глазировочные машины, декорирующие машины, поршневые дозаторы.
В цехе по производству печенья средней производительности не возможно обойтись без отсадочных машин. Для расширения производственного ассортимента предлагаются машины для приготовления тарталеток.
Зачастую, предлагая основные единицы оборудования для кондитерского производства, вспомогательному оборудования и инвентарю уделяют меньше внимания. Мы рекомендуем: машину для нанесения яйца, для отсадки начинок, для нанесения желе, силиконовые формы и коврики для выпечки и пр.
