Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
 
Главная Хлебопекарное оборудование Тестоокруглители

Виды оборудования

Торговые марки

Тестоокруглительные машины

Тестоокруглительная машина (тестоокруглитель) – оборудование, применяемое для округления тестовых заготовок и соответственно повышения качества готового продукта.
 
При подборе тестоокруглителя, в первую очередь, учитывается его производительность (она, как правило, напрямую связана с производительностью тестоделителя). Также немаловажной характеристикой тестоокруглителя является минимальная и максимальная масса округляемой тестовой заготовки.

Для повышения качества готового изделия некоторые предприниматели в технологическую линейку оборудования включают второй тестоокруглитель.
В основе конструкций практически всех тестоокруглительных машин лежит один принцип: тестовая заготовка перемещается на движущейся поверхности относительно  неподвижной поверхности.

Самыми распространенными тестоокруглителями являются конусные или чашеобразные. В конусном заготовка перемещается по желобу за счет вращения конуса. Для облегчения перемещения заготовки некоторые производители наносят на конус продольные насечки. В чашеобразных тестоокруглителях тестовая заготовка перемещается по желобу за счет вращения чаши. Для конусных и чашеобразных тестоокруглителей важной технической характеристикой является длина желоба: чем она больше, тем лучше прорабатывается тестовая заготовка. Эти округлители обладают довольно высокой производительностью.

Другой тип округления входит в конструкцию тестоделителя (тестоделитель с функцией округления). Тестовая заготовка округляется за счет кругового движения нижней платформы делителя.

Третий тип тестоокруглителя имеет небольшую производительность, поэтому  используется в небольших пекарнях или на крупных предприятиях для выработки отдельных видов хлеба. Округление в нем осуществляется за счет сложного сочетания элементов возвратно-поступательного и вращательного движения. Тестоокруглители подобного типа имеют достаточно компактные размеры.

К современным тестоокруглительным машинам производители предлагают ряд опций, которые позволяют не только повысить качество округления, но и облегчить обслуживание оборудования: тефлоновое покрытие (конусов и желобов), обдув теплым воздухом, мукоподсыпатели и т.д.

Другие специализированные интернет-проекты HoReCa