Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
 
Главная Торговые марки Unox

Виды оборудования

Торговые марки

Торговая марка «Unox»

Италия

Итальянская компания UNOX - производитель широкой гаммы пароконвекционных и конвекционных печей. Пароконвектоматы этой фирмы, имеющие относительно невысокие цены и выдающиеся функциональные характеристики, заинтересуют даже самых требовательных и экономных рестораторов.

С самого основания компании специалисты UNOX руководствовались следующими принципами: функциональность, удобство, экономичность, эффективность, простота в использовании и ремонте, невысокие цены, внедрение технологий с использованием последних достижений в индустрии питания. Результатом чего явилось появление нескольких патентов, подтверждающих новизну и оригинальность использованных разработок.

В 2001 году компания произвела серьезные изменения в конструкции существующих моделей конвекционных печей и представила печи с функцией программирования. Процесс производства компании UNOX сертифицирован на стандарт качества ISO9001.

Высокая степень автоматизации позволяет фабрике поддерживать стабильный объем выпуска продукции со штатом всего в 50 человек. Компания производит и успешно продает более 120 тысяч конвекционных печей ежегодно.

Компания UNOX не только выдерживает самые высокие требования, предъявляемые к профессиональному тепловому оборудованию, но и постоянно внедряет новейшие технологии для оптимизации приготовления блюд, увеличения эффективности передачи тепла и снижения рассеивания тепла.

Благодаря простоте технологий печи UNOX практически не ломаются — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и увеличивает надежность. В конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали.

Описание моделей хлебопекарного оборудования Unox

  • В настоящее время модельный ряд компании UNOX включает в себя 4 серии конвекционных печей, предназначенных для кондитерского производства и универсальных гастрономических пароконвектоматов (серии XV-G и XB-G).
  • Некоторые модели рассчитаны одновременно и на кондитерские противни, и на гастрономический размер, что позволяет адаптировать их к уже существующему на предприятию стандарту.
  • В ассортименте компании широкий модельный ряд расстоечных шкафов и стендов, поэтому всегда можно подобрать оборудование, сочетающееся с Вашим пароконвектоматом или печью UNOX.
  • Модульность печей позволяет собирать комбинации, экономящие пространство и удобные для конкретного производства, и готовить несколько блюд в одной печи одновременно.

Технологии производства Unox

В качестве источника пара в пароконвектомате UNOX используется турбина со скоростью вращения, в четыре раза большей, чем у классических пароконвектоматов. С помощью этой системы, запатентованной как Steam Maxi, пар производится с самого начала работы и при температуре гораздо меньшей относительно классических 100°С.

Применение в пароконвектоматах фирмы UNOX запатентованной системы Вентури, позволяет не только получить на продукте румяную корочку, но и произвести сбрасывание пара перед открыванием дверцы во избежание ожога.

Оригинальность идеи пароконвектоматов UNOX проявилась в конструкции двери с применением функции Protek Safe: в то время как температура внутри камеры достигает 300°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С.

Еще один плюс пароконвектоматов фирмы UNOX — функция автоматической очистки рабочей камеры. Для этого достаточно поставить регулятор влажности в положение «100 процентов», а регулятор температуры в положение «80 градусов» — пароконвектомат произведет отпаривание стенок внутренней камеры.

Пароконвектоматы UNOX просто незаменимы при отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации (с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости).

Другие специализированные интернет-проекты HoReCa